Сладости Героскипу

 

Немного к востоку от Пафоса, возле легендарного «Петра ту Ромиу», находится деревня Героскипу – место с историей, уходящей корнями в древние века. Согласно историческим свидетельствам, название деревни происходит от греческих слов «Иерос Кипос», что значит святой или священный сад. Считается, что в древние времена на этом месте находились громадные и великолепные сады, посвященные богине Афродите. Сегодня наличие множества археологических достопримечательностей и средневековых памятников в окрестностях деревни говорит о ее исторической ценности и превращает ее в интересный туристический регион. Но что приносит деревне Героскипу не меньшую славу, так это ее сладости – лакомство, которое на Кипре называется «Лукумья Героскипу». Путешественники, проезжающие через деревню по старой трассе Лимассол – Пафос, обязательно увидят маленькие магазины подарков вдоль дороги, где продаются разноцветные коробки сладостей «лукумья» с разными вкусами.

 

 

Кипрская сладость «лукумья» до сих пор делается так, как и 100 лет назад, а новые технологии всего лишь улучшили качество, снизили расходы на производство и поддерживают санитарные нормы. Для приготовления используется всего несколько натуральных и простых ингредиентов, из которых и состоит нежнейшее лакомство. Основные ингредиенты – это сахар, кукурузная мука, крахмал, миндаль и различные фруктовые ароматизаторы. Настоящие сладости «лукумья» изготавливались с ароматом розы путем кипячения лепестков роз, растущих в полях, и сбора конденсированной жидкости. Ингредиенты смешиваются в большом котле с кипяченой водой, постоянно помешиваются на протяжении нескольких часов, пока масса не станет кремообразной и однородной. Затем смеси дают остыть, перед тем как добавить ароматизаторы. Далее смесь выливают в деревянные ящики, где ее оставляют на ночь, чтобы она полностью остыла. В конце массу нарезают на сахарные кубики и упаковывают – это самый затратный этап во всем процессе приготовления в плане финансов и рабочей силы.

 

 

В ассортименте есть сладости с различными вкусами, иногда со смешанными вкусами или с красителями и орехами. Возможные вкусы:

 

  • Роза
  • Мандарин
  • Апельсин
  • Мята
  • Банан
  • Лимон
  • Ваниль
  • Βανίλια
  • Шоколад и орехи
  •  

     

    «Лукумья Героскипу» – это первый традиционный продукт Кипра, который был признан как Продукт с географическим происхождением, в соответствии с нормами ЕС. Это открыло новые горизонты для продукта и дало гарантии того, что другие производители не могут продавать продукт под названием «лукумья», написанным латинскими или греческими буквами. Такая сертификация позволит распознать оригинальных производителей «Лукумья Героскипу» и предотвратит попытки подделки данного продукта.

     

     

    Кроме того, это первый продукт Кипра, который был официально зарегистрирован как национальный. Также лукумья внесена в «Книгу рекордов Гинесса» как самая большая сладость «лукумья», которая когда-либо была приготовлена. Это произошло в воскресенье, 17 октября 2004 года, в присутствии представителей «Книги Рекордов Гинесса».

     

    Муниципалитетом Героскипу этот день был объявлен Днем Лукумья. Производство гигантской сладости «лукумья» компанией «Aphrodite Delights» совместно с другими кондитерами началось за два дня до события. Поварам, работавшим три дня, удалось приготовить плитку массой 2543 кг, таким образом, был побит предыдущий рекорд в 2349 кг, установленный в 1997 году. В тот день устроили празднество, во время которого людей угощали кусочками гигантской сладости.

     

     
    Настоящую сладость «лукумья Героскипу» с различными вкусами и в разных упаковках изготовляют только производители, работающие в деревне Героскипу, что вполне отвечают спросу на рынке.
     

     


    Продукты

    Ремесла

    Сладости